Manifesto

Καλώς ήρθατε στο Μαύριο Όρος, όπου είμαστε κάτι περισσότερο από δύο αδέρφια μελισσοκόμοι. Είμαστε ένα σύνολο αφιερωμένο στην παραγωγή μιας σειράς εξαιρετικών μελιών, καθένα από τα οποία φημίζεται για την αψεγάδιαστη γεύση και ποιότητά του, μοιραζόμενοι παράλληλα ένα σύνολο κοινών αξιών που αποτελούν την ουσία μας.

Το όνομά μας αντιπροσωπεύει όχι μόνο μια παράδοση μελισσοκομίας και τη διατήρηση μιας τέχνης, αλλά ενσωματώνει και μια βαθύτερη σημασία — μια αίσθηση οικογένειας που εκτείνεται πέρα από τους δεσμούς αίματος.

Για εμάς, η οικογένεια περιλαμβάνει όχι μόνο τις κυψέλες μας και τις μέλισσες που κατοικούν σε αυτές, αλλά και τα οικοσυστήματα σε όλη την Ελλάδα που ευδοκιμούν παράλληλα με αυτές. Περιλαμβάνει τους μελισσοκόμους και τους γεωργούς που μοιράζονται γενναιόδωρα την τεχνογνωσία τους, συμβάλλοντας στην προστασία της βιοποικιλότητας και την καλλιέργεια εκλεκτών προϊόντων.

Και επεκτείνεται περαιτέρω για να περιλάβει όλους όσους μας έχουν υποστηρίξει κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μας, από το να προσφέρουν ένα χέρι βοήθειας έως το να απολαμβάνουν τις πλούσιες γεύσεις και τα αρώματα του μελιού μας.

Ουσιαστικά, η ηθική μας μπορεί να αποσταχθεί σε μια απλή φράση: "Συλλέγονταςς τα πιο πολυτελή και ευγενικά προϊόντα της φύσης."

Αυτή η φιλοσοφία υποστηρίζεται από τη δέσμευσή μας να παίρνουμε χρόνο και να είμαστε περήφανοι για την τέχνη μας — ισορροπώντας προσεκτικά την απαιτητική εργασία της συγκομιδής μελιού ανώτερης ποιότητας με την εύρεση χαράς και σκοπού στην τέχνη της μελισσοκομίας.

Είμαστε έντονοι παρατηρητές της φύσης, ευαισθητοποιημένοι στους ρυθμούς και τις αποχρώσεις της. Η εργασία μέσα στις εποχές που διαφέρουν από έτος σε έτος μας κρατά ταπεινούς, υπενθυμίζοντας μας να ακούμε προσεκτικά τη σοφία του φυσικού κόσμου.

Ενώ τιμούμε την παράδοση και την δεξιοτεχνία, κοιτάζουμε επίσης προς το μέλλον, συνδημιουργώντας ένα βιώσιμο μονοπάτι προς τα εμπρός. Μεταφέρουμε μαζί μας τη σοφία των προηγούμενων γενεών, ενώ αγκαλιάζουμε ένα πνεύμα περιέργειας και καινοτομίας.

Στη δεδομένη στιγμή, αναγνωρίζουμε τη σημασία του να ερχόμαστε μαζί σε αρμονία και ισορροπία — υιοθετώντας πρακτικές με χαμηλή παρέμβαση και αναγεννητική μελισσοκομία. Οι μελισσοκομικές μας εγκαταστάσεις βρίσκονται σε μετάβαση προς την πιστοποίηση βιολογικής παραγωγής, αποδεικνύοντας την αταλάντευτη δέσμευσή μας στην περιβαλλοντική διαχείριση.

Τελικά, η μελισσοκομία δεν αφορά μόνο την παραγωγή μελιού. Αφορά τη φροντίδα της βιοποικιλότητας του πλανήτη μας και των ανθρώπων που τον κατοικούν. Αφορά την εύρεση της ομορφιάς και της αρμονίας στην απροβλεψιμότητα της φύσης και την ακούραστη προσπάθεια να διαμορφώσουμε ένα μέλλον όπου και τα δύο μπορούν να ευδοκιμήσουν.

Ελάτε μαζί μας σε αυτό το ταξίδι καθώς συνεχίζουμε να καλλιεργούμε τον δεσμό μεταξύ της ανθρωπότητας και του φυσικού κόσμου — συλλέγοντας τα πιο πολυτελή και ευγενικά προϊόντα της φύσης.